Управляющий корпоративной столовой

Обязанности:

• Организация и обеспечение эффективной ежедневной работы корпоративной столовой.
• Операционное управление подразделением: контроль производственных процессов, качества приготовления и реализации блюд, уровня сервиса и соблюдения стандартов обслуживания.
• Управление командой: подбор, адаптация, обучение и мотивация сотрудников, постановка задач, распределение обязанностей и контроль выполнения.
• Планирование и управление бюджетом столовой, контроль исполнения финансовых показателей.
• Контроль себестоимости блюд, затрат на сырье и персонал, анализ финансовых результатов и разработка мероприятий по оптимизации расходов без снижения качества продукции и сервиса.
• Контроль товарных запасов, своевременности заказов, проведения инвентаризаций и минимизации потерь.
• Участие в разработке и обновлении меню с учетом потребностей сотрудников компании, сезонности и экономической эффективности.
• Подготовка управленческой и финансовой отчетности, анализ ключевых показателей деятельности столовой.
• Взаимодействие с представителями заказчика и сотрудниками компании по вопросам организации питания, сбор и анализ обратной связи.
• Ведение деловой переписки и рабочей документации.
• Обеспечение соблюдения требований ХАССП, санитарных норм, правил охраны труда и пищевой безопасности.
• Оперативное решение организационных вопросов и обеспечение бесперебойной работы столовой.

Требования:

• Опыт управления от 3 лет в сфере общественного питания: корпоративные столовые, офисное питание, рестораны или другие предприятия общественного питания.
• Практический опыт управления командой от 30 человек.
• Опыт бюджетирования, контроля финансовых показателей, себестоимости продукции и операционных расходов.
• Понимание технологических процессов приготовления и реализации блюд, принципов организации производственной деятельности.
• Знание принципов ХАССП, санитарных норм и требований пищевой безопасности.
• Уверенный пользователь 1С, MS Office (Word, Excel), электронной почты и кассовых программ.
• Навыки подготовки управленческой отчетности и анализа операционных показателей.
• Развитые управленческие и коммуникативные навыки, умение выстраивать эффективное взаимодействие с заказчиком и командой.
• Организованность, ответственность, стрессоустойчивость, инициативность и умение эффективно работать в режиме многозадачности.

Условия:

• Официальное трудоустройство в соответствии с ТК РФ.
• Оклад от 170 000 ₽ + годовой KPI.
• График работы: 5/2, с 08:00 до 17:00.
• ДМС и компенсация мобильной связи.
• Программа адаптации, обучение и поддержка опытных наставников.
• Возможности профессионального и карьерного развития.