Креативный технолог (колбасное направление)
Зарплата не указана
Суть в двух словах
Вы придумываете и доводите до полки колбасные продукты, которые покупают повторно. Не «хранитель рецептур ГОСТ» и не «человек с бланками» — а автор новинок, которые проходят путь от идеи до серийного выпуска на автоматизированных линиях без потери вкуса и себестоимости.
Кому мы продаём
Наши продукты идут во все каналы: федеральные и локальные сети, HoReCa, экспортные поставки — плюс собственные бургерные и собственная розничная сеть. Это означает свободу для технолога: разные каналы просят разное, и ваш портфель новинок будет широким — от экономичных позиций для сетей до премиальных для HoReCa и экспорта.
Чем предстоит заниматься
- Разработка новинок. Рецептуры колбасных изделий и деликатесов: варёные, полукопчёные, сырокопчёные, сосиски — под требования разных каналов продаж, включая экспорт. Тренды: натуральность, «чистая этикетка», акцентные вкусы.
- Промышленный масштаб. Перевод рецептуры из лаборатории в цех: подбор сырья под объёмы, отладка техпроцесса (измельчение, посол, термообработка, копчение) на автоматизированных линиях, пилотные партии, вывод в серию.
- Баланс «вкус — себестоимость — технологичность». Рецептура, которую нельзя повторить в смену на линии, — не рецептура. Ваша задача — продукты, которые проходят через производство стабильно, от партии к партии.
- Работа с сырьём и функциональными ингредиентами. Подбор поставщиков, дегустации, тесты на стабильность и срок годности, работа со специями и стартовыми культурами.
- Качество и документация. Рецептуры и ТУ оформляются сразу правильно: ХАССП, ТР ТС, СанПиН — без «перепишем после проверки».
Наш кандидат
- Профильное образование (технолог мясного производства / товаровед-технолог).
- Опыт разработки колбасных изделий в производстве — от 2–3 лет.
- Глубокое знание технологических процессов колбасного производства: посол, созревание, термообработка, копчение — понимаете, что происходит с фаршем на каждом этапе.
- Понимание промышленного масштаба: чем лабораторная порция отличается от сменной партии.
- ХАССП, ТР ТС 034/2013, СанПиН — на уровне практики.
- Вкусовая чувствительность и любопытство: следите за рынком мясных новинок, пробуете конкурентов.
- Excel — уверенно.
Что получаете
- Реальный выход на полку. Ваши разработки попадают на прилавки федеральных и локальных сетей, в HoReCa и на экспорт — эффект виден в продажах, а не в презентациях.
- Широта портфеля. Разные каналы — разные задачи: экономичные линейки, премиальные позиции, экспортные требования. Скука вам не грозит.
- Свобода творчества с опорой на производство. Ресурс на дегустации, сырьё, пилоты — выделен, а не «по остаточному принципу».
- Рост: до ведущего технолога и руководителя разработки колбасного направления.
Как откликнуться
Расскажите о любимой разработке: продукт, путь от идеи до полки, что не получилось по дороге и почему. Нам интересен путь, а не только результат.
О компании
🐄🌱🚜 Мы развиваем современное сельское хозяйство и создаём продукты питания, которые проходят большой путь — от поля и фермы до производства, логистики и магазина. В нашей команде более 43 тысяч человек, работающих в разных регионах России.
От сельского хозяйства до готового продукта
Мираторг — вертикально интегрированный агропромышленный холдинг. Мы занимаемся растениеводством и животноводством, производством кормов, переработкой мяса и овощей, выпуском полуфабрикатов и готовых блюд, логистикой, дистрибуцией и розничной торговлей.
Такое устройство бизнеса позволяет строить карьеру не только непосредственно в сельском хозяйстве. В компании нужны агрономы, ветеринарные врачи, зоотехники, технологи, инженеры, механизаторы, специалисты по качеству, логисты, водители, IT-специалисты и сотрудники офисных подразделений.
Профессия начинается с практики
Мы уделяем внимание подготовке молодых специалистов. Мираторг сотрудничает с сельскохозяйственными и техническими вузами, развивает целевое обучение, стипендиальные программы и оплачиваемые стажировки.
Для студентов доступны направления от агрономии, ветеринарии и зоотехнии до инженерии, пищевых технологий, контроля качества и информационных технологий. На период стажировки мы предоставляем официальное оформление, гибкий график, корпоративный транспорт и обеды, а иногородним — жильё.
Возможности расти внутри команды
Мы развиваем собственную Академию Мираторг, где сотрудники могут получать дополнительные профессиональные знания и осваивать востребованные специальности. В 2024 году более 1500 сотрудников прошли в Академии профессиональную переподготовку.
Карьерный путь может начинаться с производственной или сельскохозяйственной специальности и продолжаться в управлении, инженерии, технологиях или другом направлении. Для молодых специалистов действует программа подготовки будущих руководителей с индивидуальным планом развития и возможностью попасть в кадровый резерв.
Работа в разных регионах
Мы создаём рабочие места в десятках регионов России. Вакансии открыты на фермах, животноводческих и растениеводческих предприятиях, производственных комплексах, складах, в логистике, магазинах и офисах.
Поэтому можно подобрать работу с учётом профессии, опыта и желаемого места проживания — от производственных специальностей до IT, финансов, закупок, продаж и управления.
Вакансии Мираторг
Если вам интересны сельское хозяйство, производство продуктов питания, инженерия, технологии или логистика, изучите актуальные вакансии Мираторг, Агропромышленный холдинг. Мы продолжаем развивать новые проекты и приглашаем специалистов, которые хотят применять свои знания на практике и расти вместе с командой.
*Демонстрационный профиль — компания ещё не зарегистрирована
